Alles über Milch

(c) AZ-Tiere

Frischmilch und andere Milchprodukte sind eine der Definitionen der durchschnittlichen britischen Ernährung, und im Laufe der Jahre ist es Großbritannien gelungen, mit zunehmender Technologie Milch auf effizienteste Weise zu produzieren und herzustellen. Doch wie können wir die Nachfrage nach dieser begehrten Lebensmittelgruppe befriedigen, wenn fast jeder britische Haushalt Milch und andere Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Sahne auf seiner täglichen Einkaufsliste hat?

Nun, alles beginnt mit den Milchkuhbauern. Die Größe der Milchviehbetriebe reicht von kleinen bis hin zu großen und weitläufigen Betrieben, in denen Kühe gezüchtet werden können, von großen Weideflächen im Freien bis hin zu kilometerlangen Ställen, in denen sie ausschließlich gehalten werden. Trotz der Größe des Betriebs und der Tatsache, dass die Tiere im Freien oder in Innenräumen gehalten werden, sind die größten Sorgen der Landwirte die Gesundheit und das Wohlergehen der Kühe.

(c) AZ-Tiere

Obwohl die Herdengröße in den letzten Jahren zugenommen hat, gibt es immer eine Reihe von saisonalen Auswirkungen auf die Milchproduktion. Erstens gibt es traditionell eine Produktionssteigerung im Mai, da dies kurz nach der Kalbsaison ist und wenn Mütter von Natur aus die meiste Milch produzieren. Daran schließt sich im Spätherbst ein Einbruch an, bei dem sich der Graszustand verschlechtert. Daher ist es für eine Milchkuh schwieriger, so viel Milch wie bisher zu produzieren.

Sobald die Milch von den Landwirten abgeholt wurde, wird sie wiederum von den Milchspediteuren abgeholt … eine Flotte, die ungefähr aus 1,300-Fahrzeugen besteht und mit über 2,000-Fahrern besetzt ist. Wenn die Rohmilch die Verarbeitungsbetriebe erreicht, bleibt ungefähr die Hälfte davon als Flüssigmilch, während der Rest in Käse, Pulver, Kondensmilch, Sahne und natürlich Butter umgewandelt wird.

(c) AZ-Tiere

Trotz der hohen Nachfrage nach Milch in Großbritannien kaufen nur sehr wenige Menschen direkt über den Haustür-Lieferservice, da die meisten Milch- und Milchprodukte über Supermärkte verkauft werden. Es wird angenommen, dass auf dem 5-Marktanteil, der durch die Lieferung vor der Haustür erzielt wird, täglich rund 1 Millionen Liter Milch direkt an die Häuser der Menschen geliefert werden. Darüber hinaus stellen die Behörden der EU und des Vereinigten Königreichs Kindern unter fünf Jahren, die in eingetragenen Kindergärten leben, kostenlos Milch zur Verfügung.